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你有過這種經驗嗎？剛買回來的冷凍水餃皮Ｑ彈滑順，但放在冰箱兩週後，表面卻開始出現細小的裂痕，甚至結了一層厚厚的白霜，煮出來的口感也變得乾硬。 這不是水餃壞了，而是因為「水分流失」與「溫度波動」造成的。尤其是我們家這種「巨無霸大水餃」，皮與餡的比例經過精密計算，一旦皮裂開，鮮美的肉汁就會在煮的過程中流失。 今天就教大家 3 個簡單的收納秘訣，鎖住水餃的最初美味。

【冷凍水餃煮法教學】掌握 3 大秘訣，煮出皮Ｑ不破、大顆飽足的完美水餃！ 對於忙碌的現代人來說，冷凍水餃是冰箱必備的救星。但你是否常遇到水餃皮破裂、或是煮完後口感軟爛的問題？更重要的是，市售水餃往往要吃十幾顆才會有飽足感。

誰說水餃只能用煮的？如果你家裡有我們這款巨無霸手工水餃，一定要試試「冰花煎餃」的做法。比起水煮，煎烤後的麵皮香氣更濃郁，搭配底部焦脆的酥皮，每一口都是多層次的享受。